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Quanto sono sicuri i dolcificanti artificiali e nello specifico l’aspartame? Non è la prima volta che questa sostanza viene messa sotto accusa dalle Associazioni dei Consumatori e dalle stesse organizzazioni che si occupano della sicurezza alimentare. E a parlare dell’argomento, ieri sera è stato Report, il programma d’informazione condotto su Rai Tre dalla giornalista Milena Gabanella.

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Molte le “zone d’ombra” intorno al dolcificante in questione, che pare possa provocare crisi epilettiche, tremori e addirittura il cancro, al cervello nell’uomo e al seno nella donna.

Infatti se la Food and Drug Administration (FDA), l’organismo americano che si occupa di vigilare sui prodotti alimentari e i medicinali in commercio, ne ha definito i livelli minimi consentiti negli alimenti e nei farmaci, è pur vero che l’assunzione giornaliera è del tutto fuori controllo.

L’aspartame è infatti contenuto nelle bevande light, in alcuni tipi di chewing gum, caramelle e dolci preconfezionati, oltre che in specifici farmaci anche di età pediatrica. Diventa così, complicato poterne definire con precisione quanto se ne consuma e oltre un certo dosaggio, gli effetti possono essere anche molto pericolosi per l’organismo.

Report, infatti, pone l’attenzione sui molteplici test scientifici condotti sugli animali che assumevano regolarmente questa sostanza, alcuni dei quali sviluppavano il cancro, malattie ai nervi, fino alla morte improvvisa. Molte di queste cavie, inoltre, non venivano sottoposte a ulteriori esami medici, per essere soppresse prima del dovuto.

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Dolcificanti naturali: l’alternativa allo zucchero

I dolcificanti naturali rappresentano degli ottimi alleati della nostra salute: il miele, il malto, lo zucchero di canna sono dei salutari sostituti dello zucchero comune, quello bianco, che viene raffinato industrialmente.

Ciò vuol dire che, oltre ad essere privato delle impurità è anche privato di tutti gli elementi bioregolatori, quali oligoelementi, minerali, vitamine  ed enzimi, che ne regolano il corretto assorbimento da parte del corpo umano.

Non si deve comunque abbondare nel consumo dei dolcificanti naturali, il buonsenso ci deve sempre guidare nello scegliere di consumare una quantità moderata, sono proprio la quantità e le dosi giornaliere a fare la differenza.

Prendiamo ora in esame le principali caratteristiche, di questi sostituti naturali dello zucchero raffinato:

- Il Miele: possiede numerosissime proprietà antibiotiche, antisettiche, diuretiche, lassative, calamti, depurative, disintossicanti del fegato, antianemiche, ricostituenti e antisettiche. Contiene diversi zuccheri naturali quali il maltosio, il saccarosio, il glucosio, il fruttosio e il destrosio. E’ molto meno calorico dello zucchero comune, in quanto contiene il 18% d’ acqua. C’ è una grande quantità di tipi di miele tra cui scegliere con gusti e proprietà differenti: miele di acacia, di arancio, di bosco, di castagno, di girasole,di erba medica, di erica, di eucalipto, di melata d’ abete e di quercia, millefiori, di tiglio, di timo, di trifoglio, di rododentro e di polline dei fiori.

- Il Malto: viene estratto dalla germinazione di cereali come orzo, riso o mais, contiene per il 60% maltosio, poi aminioacidi, proteine e minerali come potassio, sodio e magnesio.

- Lo Zucchero di Canna: dal sapore delicato, viene distribuito in grani più grandi rispetto allo zucchero raffinato, di cui rappresenta una valida alternativa ad esempio nel caffè e nel thè.

- Lo Sciroppo d’ Acero:  è’ dotato di un elevato potere dolcificante, si ricava dalla linfa degli aceri canadesi. Trova larghissimo impiego in America quale dolcificante fluido dei pan cakes, ottimo nel latte e negli impasti dei biscotti.

 

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